酱油、醋、火锅调料的配制虽然在调料分类中不属于“复合调料”的范畴，但其产品本质上属于复合调料，属于GB31644-2018的适用范围,GB31644-2018食品安全国家标准复合调味料本标准适用于复合调味料，包括调味酒和酸性调味液产品,GB31644-2018标准适用于复合调味料，包括调味液和酸性调味液，不适用于水产调味品,烧烤可以在31644执行。
烧烤可以在31644执行。烧烤材料的标准是Q/MHFS0002S-2021。本标准是由孜然、芝麻、花椒、紫苏子、白糖、食用盐、谷氨酸钠(味精)、香辛料经分拣、粉碎与否、调配、搅拌、包装而成的固体复合调味料。这个产品的品类属性是调料。GB31644-2018标准适用于复合调味料，包括调味液和酸性调味液，不适用于水产调味品。水产调味品应符合食品安全国家标准《水产调味品》(GB)。酱油、醋、火锅调料的配制虽然在调料分类中不属于“复合调料”的范畴，但其产品本质上属于复合调料，属于GB31644-2018的适用范围。按照现行食品安全标准体系，酱油、醋等产品不再纳入酱油、醋标准适用范围，因此产品名称中不能体现“酱油”、“醋”字样。
是。GB31644-2018食品安全国家标准复合调味料本标准适用于复合调味料，包括调味酒和酸性调味液产品。本标准不适用于水产调味品。中华人民共和国(PRC)国家标准——GB 食品安全国家标准复合调味料2018年6月21日发布，2019年12月21日实施。中华人民共和国(中国)国家卫生健康委员会发布国家市场监督管理总局-GB 食品安全国家标准复合调味料范围。本标准适用于复合调味料，包括调味料、酒类、酸性调味液产品等。本标准不适用于水产调味品。术语及定义复合调味料是以两种或两种以上的调味料为原料，加入或不加入辅料，通过相应的工艺，制成液态半固态。
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