本草正义,南方一些省份的常见蔬菜葛根好吃

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1、葛根最大的功效

你去过张家界吗？葛根好吃！野葛，豆科植物野葛，是我国南方一些省份的常见蔬菜。其味甘爽可口，常用来煲汤，其主要成分是淀粉，还含有12%左右的黄酮类化合物，包括大豆苷元、大豆苷元、葛根素等10多种。还含有胡萝卜素、氨基酸、香豆素等，可以入药。